如何在燃气烤架上烤火腿 环球滚动
你需要的东西
8 至 10 磅火腿（带骨）
(相关资料图)
13 英寸 x 9 英寸铝箔锅
1杯水
¾ 杯新鲜橙汁
½ 杯辣椒酱
？杯苹果醋
2汤匙红糖
1汤匙第戎芥末
1汤匙酱油
½ 汤匙黑胡椒粉
烹饪温度计
砧板
铝箔
即使您每天都使用燃气烧烤炉，您可能仍未充分利用其潜力。除了通常的烧烤牛排、排骨和汉堡外，您的烤架还完全能够准备烤肉或烤火腿。在假期里，这是腾出烤箱来制作配菜和甜点的好方法，而在一年中温暖的月份里，在燃气烤架上烤火腿可以让您享受到它的浓郁味道——甚至给它一个更好的，烟熏味 – 无需加热您的厨房。
步骤1
将燃气烤架预热至 500 度。一旦燃气烤架达到此温度，将热量降低到 350 度。高温会杀死烤架格栅上的有害细菌。
第2步
将火腿平放在 13 x 9 英寸的铝箔盘中。如果你的火腿上有塑料盘，请丢弃骨头上的塑料盘。在锅中加入 1 杯水。将少量硬木片或大块放入烟熏锅中，或将它们包裹在几层厚箔纸中，然后用削皮刀的尖端在箔纸上穿孔。这一步是可选的，但会为火腿增添更深的风味。
步骤 3
准备好您的烤架，以便使用间接加热进行烹饪。在双燃烧器烤架上，关闭一侧的燃烧器，但让另一侧保持打开状态。在有三个或四个燃烧器的烤架上，关闭中间的燃烧器并保持两侧。将火腿放在关闭的燃烧器上，将烟屑（如果您正在使用）放在打开的燃烧器上。
步骤4
盖上烤架的盖子。在整个火腿烹饪时继续检查温度，确保温度保持在 300 到 350 度左右。打开或关闭烤架上的通风口，或使用烤架的旋钮调节热量，以控制温度。
步骤 5
为火腿制作釉料。将橙汁、辣椒酱、醋、红糖、第戎芥末、酱油和黑胡椒粉放入平底锅中混合。用中高火煮釉，直到只剩下 1 杯。
步骤 6
一小时后将釉料涂在火腿上。将釉料刷在火腿的顶部。
步骤 7
如果锅是干的，在火腿中加入更多的水。您可以继续添加水，因为它会以 ½ 杯的间隔变干。
步骤 8
继续在燃气烤架上将整条火腿再烤一个小时到 ½ 小时。每磅火腿需要煮大约 10 分钟。每半小时涂一次釉料，以保持火腿的风味。
步骤 9
检查火腿的温度。一旦内部温度达到 135 度，您就可以安全地从烤架上取出火腿。
步骤 10
从烤架上取下火腿。将火腿从铝锅中取出，放在砧板上。在火腿上盖上一张箔纸，让汁液保持完整。在开始切肉之前让火腿静置 20 分钟。
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